摆盘习作之豌豆黄
【五律】豌豆黄
诗/叔丁
选豆随心煮，凝膏碾玉砂。
清宫尊佛笑，市井小民夸。
村里闲生事，厨中妄想家。
甜霜融入口，馨溢叠金花。
做法：
1.在bulk barn买yellow split peas，1磅左右。
2. 用大量水加半小勺小苏打浸泡7,8个小时。
3. 洗掉小苏打，然后用煮锅加刚没过豆子的水大火煮开，小火煮烂。
4. 用food processer打几分钟。
5. 另用炒锅，加油加糖，搅动直到水干，不太容易搅动为止，装盒，压平，放凉，放冰箱。
6. 第二天切菱形摆盘。
提示：切菱形摆成花型，再用cookie cutter切几个心形，星形搭配。最后加几个用jellied cranberry sauce切好的红色心，星点缀。
