这是更接近传统的做法。包子皮配方和全发面版本一样，第一次发面时间要缩短到半个小时以内。二次发酵时间也要缩短，包子包好稍微醒几分钟（十分钟以内）就可以了。包子馅也和上次做的全发面版本的一样配方。
全发面版本见另外一篇博文：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201601/500666.html
两种版本比较一下：
传统半发面版本：皮薄，更容易兜住汤汁。
全发面版本：部分汤汁被面皮吸收了。肉馅的多汁要咬进嘴里才体会得到。肉馅一样多汁好吃。对很小的小朋友而言，更喜欢/适合吃全发面的版本，因为太小的孩子不太会吃汤汁多的版本。这个就是传统蒸包子加上脆皮底的结合。
在我们家里，两个版本PK结果是平局，来自北方的老公和五岁的老二喜欢全发面版本。我和八岁的老大更喜欢传统半发面版本。两个版本的包子都好吃，萝卜白菜，各有所爱罢了。
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