温馨悠闲的瑞典风Fika咖啡时光

去年夏天，好邻居Hilary一家搬走了，搬去了远远的外州。盼啊盼，上周她终于回来Austin看望我们这群好友，大家都激动不已。这次她来我家小住，白天我们一起沿着小河散步，夜里促膝长谈，就像以前一样亲密；她和我家小朋友一起玩游戏，一起去学校跟老师拥抱问好。。。是一段珍贵的时光。我在家给她办了一个Fika聚会，把她最要好的一群好友都请来，大家一起吃吃喝喝，聊天叙旧，是一场温馨甜蜜的重聚。

就如英国人喝下午茶讲究搭配精致的茶点，瑞典人的Fika也不单纯是喝咖啡，而是悠闲放松的咖啡聚会，Fika＝咖啡＋甜点/咸食＋社交。我在书店看到这本小书 Fika: The Art of The Swedish Coffee Break，里面介绍了瑞典的Fika文化，还有很多搭配咖啡的甜食和咸点的菜谱，插图也好可爱。实在喜欢，这次就照猫画虎，做了一些点心给大家配香浓的咖啡。

首先要强烈推荐这个苹果玫瑰


还有这个柠檬蓝莓迷你塔

两个都好容易做，又漂亮又美味，绝对推荐！菜谱我另外开了一贴在这里。

公主蛋糕

这是瑞典最经典的蛋糕款。我其实试着做了一个，结果完全失败，惨不忍睹。还好我在Ikea有买这个候补品。非常好吃。

瑞典式肉桂卷

肉桂卷大概是最常见的Fika点心。不同于美式肉桂卷上面抹frosting，瑞典版肉桂卷上面撒的是珍珠糖粒，咬下去硬硬的。附上菜谱。

肉桂卷下面是蜂蜜蛋糕
这是其中一位朋友带来的，细腻湿润，很好吃。


还有Hilary最喜欢的椰子塔

每次都用Ina Garten的菜谱，超赞。

除了甜点，也做了两个咸点。
烟熏三文鱼黄瓜canapes
北欧的烟熏三文鱼很出名，配黄瓜薄片，Rye Bread，简单的好味道。


肉丸子
瑞典肉丸子大概是他们最出名的菜吧？我做了mini号的。


巧克力球
喝咖啡当然要配巧克力球球啦。这个也是瑞典经典点心食谱。
菜谱在这里：http://www.food.com/recipe/no-bake-chocolate-cookies-chokladbollar-423911

这天还是Hilary的生日，我做了这个瑞典薄饼蛋糕给她庆生。
这个薄饼蛋糕是当天的明星！超级霹雳推荐！！！


奶香浓郁，轻柔幼滑。菜谱在这里。
把heavy cream加糖粉打发，草莓切块，然后摊开薄饼，抹上奶油和草莓，一层层叠上去，我大概叠了六层，看起来有点不稳了就住手。最上层再用草莓和薄荷叶装饰。

在歌声和祝福中，Hilary切蛋糕。

都在这里啦。








膏油与香料使人心喜悦，朋友真诚的友谊也是如此甘美。