实验起因：圣诞节，大吃大喝的节日，荤菜蔬菜塞满冰箱，吃着吃着就忘了，一不小心剩下一小盒洋葱牛肉，真的是很小一盒，所以塞在角落里不起眼，一直没看到，到了一月底才发现，打开一看，居然还没坏掉。这下我可来劲了，索性不吃掉，就放着，倒要看看它过多久才会坏掉，等到今天还没坏掉。上上周在土耳其店惊喜发现有青菜，就是北方人成为上海青的那种，北方人口中的青菜是对绿叶菜的统称，南方人说的青菜就是某一种特定的蔬菜。这只有中国人爱吃，不知为啥土耳其人获知了也开始种，卖的比亚洲店的还便宜，质量更好。太好了，买来烧了青菜炒平菇，结果不出一周就坏了。为什么一个菜老也不坏呢，而另一个没几天就坏了呢？观察发现了区别：
1。洋葱牛肉里没有放素油（就是植物油），而菜都裹上了一层薄薄的荤油（动物油脂），就是牛肉中本身的油被烧出来了，就是冷却后的白油，不多。而青菜炒平菇用的是素油。
2. 青菜炒平菇中有平菇。菌菇类特别容易变质，这个我从小就知道。
那到底不同的油脂对食物的保存作用有什么区别呢？必须在同一参照系中进行比较才有说服力，荤油洋葱牛肉和素油青菜炒平菇是无法比较的。
实验前提：上周买了青菜和杏鲍菇，备好了冷轧芝麻油和猪油，都是家里现成有的。一样的锅，都是我家的锅，一样的灶，我家就这个灶台，找不出其他的。同一时间先后烹饪，烹饪前都把锅洗干净，从头开始。用同一个冰箱的冷藏室保存，我就一个冰箱，不可能为了个实验再去买一个冰箱。
实验内容：炒出下列几份菜，各自单独保存在同一冰箱，观察计时同时开始，看究竟是哪些样品依次坏掉。
1. 素油炒青菜
2. 素油炒青菜杏鲍菇
3. 素油炒杏鲍菇
4. 荤油炒青菜
5. 荤油炒青菜杏鲍菇
6. 荤油炒杏鲍菇
实验过程：就今天，马上开始洗菜炒菜。
实验结果：不汇报了，倒不怕因为说了真话要道歉，还被骂我封禁我的人从我的实验成果中受益（当然这些我肯定是不愿意的），而是觉得费了那么大的劲和时间来观察，最后却有可能被沉贴，太不值得了。反正我自己已经从日常生活的摸索中做出了判断，我该如何对待各种油脂，该如何处理蛋白质。不要怪我，这是为了适应健坛的风气和大环境。
至于说沉贴，没那么夸张，但也不是空穴来风。请看下面没有PS过的贴图，哪些帖子被提上来了，哪些帖子被压下去了，随便找找，例子比比皆是。请注意每个帖子的发贴时间以及各帖子之间的排列顺序。莫说我眼尖，我是近视眼。
