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上周去明尼阿波利斯开会见到了网上有12年友谊的老朋友。不是一个还是两个啊。太高兴了。周五早上还是春雪漫天，下午就晴空万里了。我们三个来到位于密西西比河边上的Mill City Museum开始了我们的面粉厂之旅。

http://www.millcitymuseum.org/

这里曾经是生产美国最多面粉的地方。两次面粉厂的爆炸和大火让曾经声名显赫的工厂最后成为无家可归人的避难所。为了保护曾经辉煌的历史，州立和民间集资建立起这个让大家学习回顾的地方。我们参观时见到很多小学生和他们的家长及老师。

展览馆刻意保存了原址的断壁残垣，新馆部分用玻璃做外墙，形成内外呼应，过去与现代的巧妙结合。

下面这块彩色玻璃展示着麦田收割前丰收的景象。面粉的原材料就是大麦啊，这个彩色画窗生动的告诉我们：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

这张展示牌告诉大家100多年前的明尼苏达是世界面粉生产的中心。

这是苏格拉底名言？ 谁忽略了大麦的存在谁傻？谁给翻译一下：）

一定要当聪明的主妇！本来天天和面粉打交道的我一眼瞄准了展馆内的巨大麦仁。 赶紧请好朋友给咔一张以表咱对面粉的衷心。同时加一个把面食进行到底的帖子。难怪两位亲爱的网友带我到这里来，她们知道我一定喜欢。谢谢啦。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201308/9019.html

从下面照片得知，不同筋的面粉用的麦粒是不一样的。做蛋糕的低筋面粉是用Soft White Wheat做成。而做面包的高筋面粉用的是Hard red spring wheat. 中筋面粉是两种大麦的混合。有意思吧。

这是最早磨面的石磨。很原始的感觉。

Flour tower 是一个有六层楼高的展览楼。观众坐在有梯形座位的巨大电梯里面，随着讲解员上上下下观看每个楼层面粉生产的情况。电梯门是上下升降有栏杆的铁门。当门关上的时，听后面的小学生说：We are jailed. 还真是，和关在监狱里差不多了。

从电梯里面出来就到了六楼了。

有意思的是住的旅馆房间墙上就是一张与面粉厂有关的画作。

金牌面粉，是我做饭是用的最多的一种。看看这个袋子大家一定熟悉。

先上一张我用上面的面粉做的芝麻酱糖花卷示意图。

希望大家能看懂我怎么卷的。 让我说一下吧。

1.左上图，把卷好的面切成两块。

2. 右上图，把两块面卷上下相叠。

3. 右下图，拉长卷拧。

4. 左下图，把两头合上就好了。