试做Hmong（苗族）菜－酸辣醇朴的中越寮混血

老公在Wisconsin长大，听公公婆婆说当地有不少Hmong族人。 Hmong就是苗族人，分布在中国华南以及越南老挝泰北和缅甸。 在越战的时候他们帮忙美国打越共寮共，美国撤军后，他们遭到种族大屠杀的残酷报复和迫害。 不少人逃到泰国，陆续以难民身份来到美国，现已经超过26万，大多在Minnesota、Wisconsin和加州。 Clint Eastwood的2008年名片"Gran Torino"就是讲述一位一位孤僻固执的白人韩战老兵跟这些苗族难民移民的交往，非常感人；我们推荐给公公婆婆看，他们也非常喜欢。 电影里有不少苗族邻居请他吃Hmong特色菜的桥段，样样看起来都很可口啊，Clint Eastwood吃得好欢乐。 这次就煮Hmong族菜式请公公婆婆一起来试试。

Hmong人菜式的根源来自中国菜，加上越南老挝泰国各国的影响，酸辣醇朴，汁鲜色浓。

菜谱来自以下几个网站。
http://tastyhmongrecipes.com
http://hmongcancook.blogspot.com
http://ediblyasian.info/dishes-hmong.php
http://www.annievang.com

馄饨汤

自家做的小馄饨，馅料是碎肉、虾仁和香菜，配小芥菜。 我家弟弟吃了两大碗呢。

青木瓜沙拉

清新爽脆，特别适合炎炎夏日。

2杯青木瓜丝，半杯红萝卜丝，三颗蒜头，3颗泰国小红椒，1小勺虾酱，2大勺椰糖，1大勺鱼露，1颗青柠，7颗小番茄，香菜，全部拌匀，最后加入烤香的碎花生（我没有花生，就用烤杏仁代替了）。

蒸粉卷

跟肠粉很像。越南小店买来的，里面裹着碎肉和碎香菇，很糯很香。

春卷

Homemade 春卷，里面是碎肉、红萝卜、粉丝、蛋皮、葱、香菜，用耗油、鱼露、黑酱油、盐和胡椒。 不想炸，我用烤箱设定425度一边烤7分钟，翻面再烤7分钟就好了。小朋友很喜欢喔。

香烤鸡翅

1 Tablespoon honey
1 inch ginger, minced
5 tbsp sriracha sauce
2 Tablespoon fish sauce
2 tbsp of hoisin sauce
1 Tablespoon rice wine
1/2 cup cilantro
2 Cloves garlic, minced
1 Stalk green onion, minced
1 Teaspoon salt
1 Teaspoon black pepper
1 Tablespoon cooking oil
1 lb Chicken wings
鸡翅用腌料腌过夜，烤箱350度烤50分钟。差不多就是中国菜味道，很香很嫩很惹味，是老公当天的最爱。

红烧五花肉卤蛋

一磅半五花肉用半杯酱油和耗油腌过。 白煮蛋去壳。 爆响姜葱蒜，加入半杯红糖，等糖溶化下五花肉，煮40分钟，再加白煮蛋，续煮20分钟。
啊呀，小朋友超级喜欢啊。

椰汁红咖喱鸡

Red Curry Paste两大勺，用油煸香，加一罐椰奶煮滚，下洋葱、鸡肉、马铃薯煮30分钟。再加入一大勺鱼露，一大勺椰糖，最后加入九层塔。
婆婆最喜欢这道红咖喱鸡。

甜点是芝麻球

我家贝贝最爱。

等不及的小馋猫