材料：
面粉：500G
水1：260G 直接加入
水2：40G 沾水慢揉
萝卜丝：500G
肉沫：100-150G
小葱：2根
香菇：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
香油：适量
步骤
1、边用筷子搅动，一边将260G水全部倒入面粉中，将面粉搅成大颗粒面团；
2、另一份40g 水缓慢的每次少量的全部揉进面团中，直至手、面两光，盖上保鲜膜醒发待用；
3、白萝卜切细丝，或者用中号擦丝器擦成丝，用开水泡3-5分钟，捞出控干水分，用以去处萝卜的呛鼻味道。（萝卜丝真的不用太细，否则烙出来之后口感会发柴）；
4、香菇，香葱切碎，与肉沫一起下锅煸香，撒入适量的盐、黑胡椒粉，起锅放凉；
5、将馅料部分全部搅拌均匀，倒入适量香油，试过味道即可；
包馅饼方法A： 手法简单
6、醒发好的面团分成10个剂子，取其中五个盖上保鲜膜再次醒发10分钟；
7、取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，按照包包子的方法包好收口，有褶的一面朝下放在案板上；
包馅饼方法B： 口感香酥
8、去一个深口的盘子，盘底倒入一层植物油，另外5个剂子，滚成长条，在盘中滚一遍油再码放整齐，醒10分钟左右；
9、起一个剂子尽量擀长，然后用手指压平，再用擀面杖将面皮纵向擀成长方条，尽量往长擀开，面皮以薄而不破为标准；
10、取一小团馅料，放在面皮的其中一端，翻出一个三角形的面皮将馅料盖住；
11、将包裹了馅料的三角形部分向上折叠，要求每次折叠的时候三角形的定点一定要在面皮的中间；
12、一直折到最后的部分，用手将面团收成椭圆形，收口朝下放置。
13、用手轻轻将面团压成面饼，以不破口不漏馅料为准；
14、锅中刷入底油，中小火烙至两面金黄即可。
