谁说免残酷饮食方式是一种新的时尚？
回到远古的希腊时期，柏拉图就探讨过完全基于绿叶蔬菜的饮食，使他伴随着佛，甘地和爱因斯坦-成为历史上最重要的的植物饮食潮流领军人物。
即便如此，如今，素食者的生活方式正经历着一场令人瞩目的蓬勃发展，伴随着世界各地大量增长的免肉类和免奶制品餐馆以及面包店，酒吧的一起发展。
善待动物组织PETA正式宣布2016年为”素食之年“，这里我们列举了有着最好素食环境的城市。
波特兰，俄勒冈
波特兰赢得了美国2016年素食友好城市第一名的称号，这一称号得到世界各地的众多素食者的强烈认同。
“波特兰，俄勒冈无疑是整个美国最好的素食者的城市,” “为素食旅行”的博主Kristin Lajeunesse宣称。
“从精致的餐厅到酒吧，素食店，纹身店……甚至素食者的脱衣舞俱乐部，素食者都可以得到他们想要的一切。“
素食主义者的电影和活动发起人Demetrius Bagley 也一起推介波特兰植物饮食的优势。
“我很享受甜蜜的气氛和鸡尾酒……有时颓废，有时消沉，到Homegrown Smoker餐厅享受家常休闲食物，“ 他说。
“在这里任何一道素食特定的酒吧食物注重美味和独特的素食，仍然是别的地方做不到的前沿。“
柏林
柏林仍然是欧洲素食的首都，比起欧洲任何一个其他城市，这里拥有更多专门的素食餐馆（布拉格和华沙分别排名第二和第三），根据主要的素食网站Happycow.com介绍。
“你不想因为你的饮食限制麻烦到别人，在这里你不需要考虑这些，”Sandra Espenhain，当地的素食主义者介绍说。
“还有些什么呢？鉴于柏林相对低的价格，素食食品的成本是比较低的。”
高档的选择同样也不少，比如Kopps，这是这个城市第一家高端的素食餐厅，在2011年开始运营，在那里用餐可以让用餐者沉迷在5道 菜的晚餐。
纽约
纽约市，不出所料，是全美提供最多素食选择的地方
“纽约市是真正的东海岸的素食主义者的中心，“ Carmen Surana，The Cinnamon Snail素食食物餐车的经理介绍。
“在过去的几年里，快餐式的休闲素食餐厅和食物餐车改变了人们的关于素食的想法。“
纽约还是世界上一些最新潮的素食的友好点。这些地方包括，在东村的新的时髦的披萨店00+和Chalk Point Kitchen。 据当地知情人士透露，Chalk Point Kitchen是 名人和新潮纽约人常去的地方。
洛杉矶
随着人口数增加到四百万，美国第二大城市，西海岸的大都市洛杉矶拥有各种不同的饮食选择来作为替代饮食。
事实上，一些素食主义者，如亚特兰大出生的Bryan Prewitt，说洛杉矶拥有大苹果的边缘。
“虽然洛杉矶和纽约都有大量的素食选择，洛杉矶胜过纽约，” 他说，“纽约有一些大的素食热门点，但是他们往往很昂贵，不方便，他们已经大幅度减少种类了。
“洛杉矶有更多的选择，包括价格的选择和地点的选择像 Gracia Madre，世界上最好的提供时尚/休闲空间的墨西哥素食。
特拉维夫
以色列的现代海滨城市举办的世界最大的素食节日，特拉维夫素食节，最近被“每日食物”评为排名第一的最佳素食游客的目的地。
“素食主义在这里是一种生活方式，” Keren Brown说，他在这里居住三年了，写这个城市餐厅的介绍。
“乳制品在过去的几年中已经失去了人气， 注重季节性的水果，蔬菜，扁豆，鹰嘴豆等的地中海饮食生活方式成为一种流行的方式。”
其中一个最热门的餐厅 Miss Kaplan, 这家餐厅是发明最有名的“胡萝卜热狗”的地方，Jack Daniels的大的烟熏的胡萝卜夹在热包里。
火奴鲁鲁，夏威夷
在阿洛哈州，火奴鲁鲁已经更多地利用丰富的新鲜热带出产食物很快成为太平洋素食热点。
火奴鲁鲁一所大学的学生Sandra Ritchie，自从致力于素食的生活方式以来，对休闲餐厅Downbeat diner 赞不绝口。
“ 这里会有定期的当地艺术家的现场表演，餐厅装饰很像曼哈顿下东区，几乎每一道菜单上的菜都有素食的选择，这是这个岛屿上必须要来访问的一个地方。“她说。
素食者也喜欢 Green & Vines, 这是一个精致的全素餐厅，这个餐厅也销售每周农贸市场上的商品。
台北
佛教占主导地位，台湾和它最大的城市都站在避免残酷的饮食源于他们尊重动物的文化。约13%的人口，170万人口不吃肉。台北有一系列的岛屿素食友好的餐厅和市场。
“台北的厨师重新诠释传统的台湾菜，用新鲜的当地食材和添加一些国际风味，“Yalun Ho，一个现居住在洛杉矶的土生土长的台湾人介绍。
比如，素食和素食主义者可以在Fruitful food （果然匯）餐厅享受美味的素食，这是一个无肉，高档自助式，拥有从寿司到意大利面食和印度咖喱等国际菜肴的餐厅。
底特律，密歇根
或许这是在名单里最令人惊讶的城市，这个陷入困境的城市正在经历着经济的复苏和素食饮食方式的复苏。
当地餐饮革新的最前沿是著名的Detroit Vegan Soul -该市第一家100%素食灵魂的咖啡餐厅- kickstarted（该餐厅是由Kirsten Ussery-Boyd and Erika Boyd共同创建的）。
“看着素食的餐厅在底特律越来越多，我们充满希望，” Ussery-Boyd介绍说。
“当我们第一次开始的时候我们不确定素食的理念是否被接受，但是3年过去了，我们扩大到第二家餐厅。”
其他素食友好的地方包括餐厅和酒吧Seva以及休闲酒吧PJ's Lager House。
多伦多，加拿大
素食主义在这个加拿大的最大城市多伦多呈上升趋势，在这里素食餐厅和商店明显的增加。
多伦多创意的免残酷饮食方式推行的餐厅包括素食美食吧Poster House 和 YamChops等等，提供无肉的屠宰，甜菜汉堡，没有蟹的蟹饼。
“有一个你必须要去的餐厅Tori's Bakeshop，”当地素食博主Lauren Yakiwchuk说，她介绍的这家餐厅是是加拿大第一家白天提供面包和咖啡晚上是素食酒吧的地方。
多伦多也开展一系列的素食节日和大型活动，包括两周Veggielicious（素食美食）庆典和北美最大的素食节Veg Food Fest.
金奈，印度
在这个大约有一半公民崇尚无肉饮食的国家，寻找素食的选择肯定是没有困难的任务。
金奈这个四百万人口的城市，是印度素食友好者的领头城市，部分原因是它位于南印度，一个使用较少奶制品和肉类的地区。
在金奈，甚至是素食者也可以完全享受印度最好的餐厅的食物，国家第一家素食友好餐厅是开在五星级大酒店ITC Grand Chola 的The Royal Vega餐厅。
原文链接：http://www.cnn.com/2016/06/27/foodanddrink/hot-vegan-destinations/index.html
本文由 Ronni Zhu 翻译。Dr. Zhu从事基础医学研究多年 ，现供职于国际专家联合会诊公司MORE Health®。如需转载本文，请注明来源于MORE Health 北美健康驿站博客。
