我家领导明天就要从意大利出差回来了。趁着今天有点空，把我上周末学做的口袋饼（ Pita Bread ）写下来，免得以后忘了。再说，下次想做的时候，查找起来也方便。 这一款口袋饼（Pita Bread）我是从网上学来的，真的是简单易做零失败。我用的是没经过漂白的面粉，吃起来，会有浓郁的麦子的香味。也许卖相上不如经过漂白的面粉好看，但是，口齿留香是一点都没有夸张。我家的面食，我都会用没经过漂白的面粉，这是我个人的喜欢。另外，口袋饼也是我给它起的名，因为它的样子像口袋，里面是空心的，可以装菜装肉装任何你想装的东西。
做8个饼的原料（Ingredients for 8 pita breads）：
For the sponge mix:
1 pkg dry active yeast (2 1/4 tsp) （1包快速干酵母， ～2 1/2 茶勺）
1 cup warm water (about 90-100 degrees F.) （1 杯温水，大约90 －100℉）
1 cup (4.5 oz by weight) all-purpose flour （1 杯中筋面粉）
Then:
1 1/2 tablespoons olive oil （1 1/2 大勺橄榄油）
1 3/4 teaspoons salt （1 3/4 茶勺盐，根据个人爱好增减）
1 3/4 to 2 cups all-purpose flour, or until a soft, slightly sticky dough forms (about 8-9 oz by weight) （1 3/4 －2 杯中筋面粉）
*Let rise about 2 hours, or until doubled in size. Form 8 small, round loaves, let rise 30 minutes. Roll out and let rest 5 minutes before grilling.
按照视频里的做法一步一步的照着做， 当看到饼在锅里像吹起的气球般越胀越大，那一刻，真的是好开心。
做好的饼，打开看看里面
我还蒸了豉汁排骨
用蒜末剁椒清炒芦笋
再用昨天烤的三文鱼和生菜和香菜做的生滚鱼片粥。
就为自己一人，做了这么丰盛的中饭，是不是有些奢侈了。
刚从锅里炕出来的饼，外焦里软，非常的香，嚼劲十足。放到第二天第三天，到toaster 里烤一烤热，里面依然软软的。比在Costco买的馕（naan）好吃多了 。下次一定要多做些。
