客家酿豆腐是客家的名菜。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。客家酿豆腐很适合作为主菜，既有营养又不怕肥胖。做法也很简单易学。让我们来看看如何制作：
用料
主料：豆腐8块 猪肉200克 香葱一把
辅料：食盐适量 蚝油1茶匙 酱油适量 白糖适量
做法：
1. 猪肉剁成肉糜，香葱洗净切碎
2. 肉糜加入少许食盐、蚝油、酱油和切碎的香葱调和成肉馅
3. 豆腐对半切开，用筷子直接把馅料塞入豆腐中。因为我用的是炸过的豆腐所以不用挖空太多。如果用的是水豆腐要把豆腐中间挖出一个洞再塞肉
4. 热锅下油，依次放入酿好的豆腐块。把酿好的豆腐有肉的一面朝下煎，煎好后再翻面
5. 小火煎至双面金黄，倒入酱油和少许白糖，加少许清水焖一分钟即可
6. 把煎好的豆腐盛出，再把汁均匀的淋在上面
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