做在中国和美国吃的味美貌美的泰国菜

 

 

 

 

 

好啊，老妈只好答应，周末去泰国餐馆又吃一遍。

 

 

泰式海鲜汤

Pad Thai

去农贸市场买了这个回来，有机的，颜色是天然不是上色的。

 

 

Pad Thai

 

有谁关心泰国国王的故事，要江山还是美人？

 

 

 

 

泰式海鲜汤Tom Yum

也叫冬荫功是泰国的第一名菜，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤的意思。东南亚一带气候炎热，且湿气极重，吃冬荫功，能够驱湿出汗，不会中暑，因此当地人都喜欢吃这道菜。这一道泰国名汤，以色泽全红，汤味馥郁，辣度十足的为上品，你可以按你的喜欢调节辣度。

泰式冬蔭功湯主要用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬和魚露，椰汁來提味。湯頭集合了酸、辣、甜、鮮和香的味道，可以說是五味俱全。

 

 

主料:

八只虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，店里用的是草菇，我觉得我买的蘑更加新鲜，一个番茄。

 

辅料:

香茅（柠檬草），青柠檬,九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油。

 

 

做法：

1.洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，小红椒横切片。蘑菇我没切，太漂亮了不忍心：），番茄切小丁。

2.虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。 起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

 

3.最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜，我没有，就放了九层塔点缀。

 

我在忙，让领导帮忙照张相，没照好，端时晃了碗边也没擦干净。看见蛤蜊的壳破了吗？是我摔的。：）

 

 

泰式海鲜汤(冬荫功)

 

 

（通知：大家有兴趣的话请写一首关于八月的诗，回头我放一起好吗？象我们原来一样。：）