立秋要吃的一些食物和我这个莲藕煲汤+笋烧排骨

中国的时令节气真的是很有道理，一过了立秋，虽然白天还是炎热，但昼夜温差慢慢变大，早晚开始有了凉意，天气也会越来越变得干燥，我们要及时做好饮食调理，多喝些润肺防燥、调脾胃的养生汤，网上查了些养生的网站，自己总结了几点：

　　立秋要防秋燥

　立秋要养肺

　　

 

 

 

立秋，是莲藕大量上市的季节，莲藕全身是宝，立秋吃莲藕是一个不错的选择。

　

 

　立秋过后，又是“莲藕盛世”。美丽的荷塘令多少文人墨客流连忘返,

点击我的：荷塘心语

 

　　

　莲藕全身都是宝，而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1及钙、磷、铁等无机盐。

1、莲藕：

　　莲藕易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。莲藕中间的孔数有七个和九个之分，两种的味道也自有不同。一般认为七孔藕口感清脆而九孔藕质地偏粉，故而前者多炒食，后者多煲汤。北方人有油炸藕盒，南方人爱桂花糖藕，湖北一带的莲藕排骨汤更是一绝。

 

这是在杭州吃的桂花糖藕，太赞了！

　　

 

2、莲心：

　　莲心味苦性寒，清心祛热，安神止渴。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症，现多用于高血压。

　　3、莲子：

夏天会坐着朋友的船去采莲子，好玩又营养。

　　味甘涩，性平。生则养胃清心，熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。大暑之后到立秋的这一段时间，采摘的莲子最为优质，鲜食的滋味也最佳。

　　晒干的莲子可入馔亦可入药，无论和绿豆百合炖作糖水，还是磨以和粉作糕，抑或同米煮粥，味道和营养都很适合烦躁炎热的天气。

　　4、藕粉：

　　富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。把老藕磨碎，提取其中的浆状淀粉，干燥之后便是藕粉。明朝《本草纲目》就已经谈及莲藕“捣浸澄粉服食，轻身益年。”好的藕粉具有浓郁的清香，沸水冲泡后会迅速融化并变得晶莹粘稠，充饥、养生、入菜勾芡都很适合。

　　

三、排骨枸杞莲藕汤

　　推荐理由：莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。

　　做法：先将莲藕去皮用刀背拍过后切片，排骨汆烫后备用，将处理好的排骨、莲藕、一起放入水中，加生姜枸杞（也可以稍微晚一点放枸杞，这样颜色会好看一些）以中火炖1小时后，撒上点香葱，加盐调味即可。

　　

 

立秋贴秋膘科不科学？

　　立秋这一天，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

　　但专家认为，“贴秋膘”的养生方法并不十分科学。经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。

　　所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。（来源：99中医健康网）

 

注：天天早晨没做完帖我都是先关博客，等自己有时间弄了再开门，博友我的领导晓青和大家天天跑好多趟，真是辛苦了，她说要补偿，要吃秋膘，我特意今天一大早开始煲了上面这个枸杞莲藕排骨汤。

既然专家说秋膘不太好，女儿现在又不吃肉，我们家现在很少做肉菜，就上这个中国带来的笋烤排骨吧，不肥还减馋。

 

　　嫩笋干烤排骨，好吃极了，让我想起在中国的日子。：）