根据美国癌症协会预测，2016年美国前列腺癌新病例将达180,890例，其中死亡病例约26,120例。这使得前列腺癌成为除了皮肤癌以外的男性中最常见的癌症。
前列腺癌主要发生在65岁以上的男性中，40岁以下的男性中很少见。平均每七个人中会有一人在他的一生中会被诊断出患有这种疾病。
有几种可能的方法，可以减少患前列腺癌的风险，包括努力达到一个健康的身体和不吸烟，但食品的选择已被证明是一个非常有效的方法，可以最大限度地减少风险。
大多数男人喜欢一个行动计划，这是一个所有男人都应该拥有饮食计划，，可以减少他们患前列腺癌的机会：
• 增加十字花科蔬菜的摄入量。
十字花科蔬菜包括西兰花、卷心菜、花椰菜、甘蓝、白菜、萝卜和大头菜。这些抗癌斗士含有植物化学物质，刺激机体解毒致癌物质，已被证明是与前列腺癌风险降低有关。一项研究表明，男人每周消耗三个半杯或更多的十字花科蔬菜，可以减少41%患前列腺癌的可能性。
• 更多的葱属蔬菜。
属于葱属蔬菜包括洋葱、大蒜、韭菜、葱和韭菜。这些多功能的蔬菜富含有益的硫化合物，使它们具有独特的风味和香气。这些有机硫化合物具有抗癌的作用，与降低前列腺癌的风险有关。
• 摄入更多的番茄。
许多研究已经清楚地表明食用番茄，特别是煮熟的食物的好处。增加番茄和番茄制品的摄入量的男性会降低他们的前列腺癌的总风险35%，晚期前列腺癌的风险为50%。在西红柿中发现的特殊物质被称为番茄素，这被认为是帮助降低前列腺癌风险的主要原因。当番茄煮熟后如番茄酱，番茄素含量比生吃西红柿更有效。
• 你的盘子里有五颜六色的食物
富含胡萝卜素和类胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、红薯、冬南瓜和玉米等，有助于降低前列腺癌的风险。类胡萝卜素是水果和蔬菜的色素，它们的颜色鲜艳，作为强大的抗氧化剂保护细胞免受自由基，破坏细胞膜和DNA的物质。研究表明类胡萝卜素在降低前列腺癌患者的癌症风险中发挥了作用。
研究表明，维生素D水平不足的男性，不仅会增加患前列腺癌的风险，而且还与其他癌症的风险增加相关。阳光是最好的维生素D来源。浅色皮肤的人暴露在阳光下至少每周三次，10-15分钟，深色皮肤的男人30分钟，应该提供足够的维生素D而不会增加皮肤癌的风险。维生素D食物来源包括富含脂肪的鱼类，如鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼、牛肉、肝脏、蛋黄、奶酪和强化牛奶。
血液水平（25（OH）D）维生素D应该下降30至45毫微克/毫升。没有得到足够的阳光照射，或不经常食用食物来源的维生素D的人，应该考虑每日服用2000国际单位的维生素D。
• 增加食物性来源的叶酸，避免合成或人造的叶酸。
包含在大多数复合维生素中的叶酸已经与前列腺癌风险增加有关。然而，食物来源的叶酸与风险降低有关。叶酸的食物来源包括扁豆、菠菜、椰菜、大北豆、芦笋、哈密瓜、鸡蛋。
• 减少油炸食品。
油炸食品或高温下烹调食品，存在致癌物的潜在风险。可能形成的致癌物被称为杂环胺（HCA）和多环芳烃（PAHs）。这些化合物主要形成在肉类，特别是在烧烤的时候。一项研究发现，那些每周摄入一次或更多的油炸食品如炸鸡、炸鱼和炸面圈（doughnuts—）的人与前列腺癌增加有关。
• 获得适当的锌。
几项研究表明锌可以抑制肿瘤生长，促进前列腺癌细胞的死亡。如果一个人有锌缺乏或过量的锌，都可以增加前列腺癌的风险。保证足够的锌摄入量，可以帮助减少发展前列腺癌的可能性。锌的食物来源包括牡蛎、红肉、家禽、豆类、坚果、蟹、龙虾、全麦和强化早餐谷物。
参考原文：
http://observer.com/2016/08/doctors-orders-eat-these-veggies-to-prevent-prostate-cancer/
