好看又好吃的红薯糯米糍

感恩节前各超市的红薯特便宜，咱今儿个不做红薯派，换个花样做了这款红薯糯米糍，好看又好吃。

材料：皮：糯米粉2杯，水适量。馅：红薯2个，炼乳，糕粉适量。另备椰蓉适量。

做法：馅：红薯微波炉打10 – 15分钟至熟，去皮压成泥，加入适量的炼乳，太稀的话加适量糕粉搅拌均匀，将红薯馅搓成小球备用。

皮：取1/4的糯米粉用开水烫熟，再加入剩余的糯米粉及适量冷水，揉至软硬适中的面团，揪剂，包入红薯馅。锅内水烧开，下汤圆煮至浮起，捞起趁热入椰蓉里滚几下，使表面粘满椰蓉即可。