四种好吃的烧饼 (ZT)

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麻酱烧饼:?

这是烙的麻酱烧饼

下面这盘是烤箱烤的

材料:

面粉2杯,温水1 1/8杯,酵母粉1茶匙,盐1茶匙,麻酱3匙。

做法:

1, 把发酵粉加入温水化开,慢慢地倒入面粉中,边倒边搅拌知道面结块,用手揉至光滑,盖盖醒发。

2,调麻酱。把盐放入麻酱中,边倒水边搅拌,搅拌成糊状。

3。把发好的面揉好,面板上撒些干面粉,把面团擀成大薄片,抹上调制好的麻酱。

4, 从面片的一头卷起,卷成长卷,再切成适当的剂子。

5,把剂子的两头捏紧,擀成薄饼,抹上水,沾上芝麻即可。

6, 如果用烤箱烤,烤箱预热380度,16分钟即可。如果在平底锅里烙,锅热后调成中小火,一面金黄,翻个烙另一面,两面金黄即可。我个人喜欢烙的烧饼,烙的比较松软。

油酥烧饼:

油酥烧饼和麻酱烧饼的制作过程相同,只是用油酥代替麻酱。

油酥的做法:1/4杯油烧热,调小火,慢慢地倒入3/4杯面粉,搅拌均匀,成糊状即可。

 

椒盐芝麻烧饼:

制作过程与麻酱烧饼一样,只是用椒盐代替麻酱。

用平底锅烙的椒盐烧饼

烤的椒盐烧饼

甜酥烧饼:

在做好的油酥里加入3匙转化糖浆,这是微甜,喜欢甜的可以多加,做法与油酥烧饼相同。

体会:做烧饼的面和做包子,烙饼的面差不多,如果你想口感更松软些,可以发面的时候在面粉里加少量的油,这样烧饼会更酥软。

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