用时间堆积的年味 -- 广式腊肠、腊肉、客家腊肉、腊鸭

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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冬至前后是制作腊味的好时节。“秋风起,腊味香” 是广粤那里耳熟能详的口头禅,过去很多家庭都会趁着秋风起,空气冷冽干燥的时候腌制腊味。

今年冬至前遇上我工作比较闲,制作了广式腊肠腊鸭客家腊肉广式腊肉,用时间慢慢地堆积一些年味。

 

 

 

广式腊肠做法

 

 

广式腊肉做法

 

 

客家腊肉做法

 

 

腊鸭做法

 

 

龙湾故事会 发表评论于
收藏了。谢谢!
盈_盈 发表评论于
回复 '小曼儿' 的评论 : 腊肉腊肠是需要冬末的阳光晒晒才会漂亮的。
小曼儿 发表评论于
收藏了。请问风干时,是荫凉处,还是太阳下晒着
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