香香的麻辣牛肉干：好吃易做的爬梯好菜

若妖厨房好长时间没做饭饭了，今天露一手：牛肉干，麻辣，又下饭，包准你百吃不厌！成品见上图。

步骤：

1牛肉要肥瘦相间，不需要好牛肉。牛肉先切片，再切丝3X0.7cm左右。同时烧一大锅热水。（糟糕，忘了给牛肉照片了，从网上找了一个。牛肉是在 Costco买的）

2 水烧开后，把牛肉丝倒进开水里，大火煮开；你会很惊奇，牛肉基本上煮开了就熟了，我一般要尝一下，松软能咬动即可。同时炒瓢里热油，油多一些比较香。

3 捞出牛肉丝，沥水，倒入炒瓢里翻炒，大火，待水消失后改为中火，加盐，酱油老丑翻炒，再加入花椒面，辣椒面，芝麻翻炒，同时加入以下调料（在 Costco买的，这照片不让我 rotate）。

4 炒到牛肉干入味，出油时即可出锅；出锅时较小的牛肉干香脆，大块的还有些软，没关系，放一会儿就又香又脆了。其实，刚出锅时热热的牛肉干和米饭一起吃，好香好香的！

谢谢观看！