高中时代骑自行车上学，常常就会买一个烤红薯做为早餐。后面离开家乡，就再也没有吃过。一晃20年都过去了。前一阵阵子逛中国超市，看到很多红薯，突然想起烤红薯的味道，毫不犹豫就买了一堆回来。回到就之后，就开始试烤箱温度，时间。我试过晚上睡觉之前烤，烤一个小时后关火，然后烤箱余热慢慢烤熟红薯。想法挺好，不过早上红薯就凉了，也失去热腾腾的香气。
试过几次之后，现在这个方法很好。 烤箱不用预热，直接烤75分钟。胖一点的红薯，就再加15分钟。烤好后也不要急着拿出来，留在烤箱里继续用余热烤30分钟。
买红薯的时候，买个头差不多的，这样的话，烤的时间容易掌握。视频里是洪都拉斯出产的红薯，非常甜，软。我记得以前特别喜欢干，面的红薯。对红薯有研究的同学可以推荐一下哪一种红薯比较干，比较面，比较甜？谢过。
