鸡年难免不谈鸡。鸡，一身是宝，营养丰富，药食兼优，既可供给养分，又能祛病疗疾，自古即有“济世良药”的美誉。
鸡肉:
鸡的营养价值以草鸡为优，尤以乌骨鸡为佳，是高蛋白低脂肪的动物肉。鸡肉味甘性微温，具有益五脏、补虚损、填精髓、健脾胃、强筋骨、调经血的功效，可用于虚劳羸瘦、脾弱食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后少乳、病后虚弱等症的治疗。食用时，雄鸡适宜于阳虚气弱者，雌鸡适宜于产妇、年老体弱及久病体虚者，青少年则以童子鸡为宜。
鸡蛋：
鸡蛋中的蛋白质是所有食物中最符合生理需要的，几乎能被人体完全吸收。鸡蛋清性味甘凉，可清肺利咽、散热解毒，治咽痛、目赤、烧伤；鸡蛋黄性味甘平，可滋阴养血、安神安胎、润燥熄风，治心烦不眠、热病惊厥、虚劳血少、胎漏下血。
鸡血：
鸡血属低热食品，富含铁、钙、锌、氨基酸和维生素等多种营养素，可养血补血。
鸡肝：
有补益肝肾、养血明目的作用，可治视力下降、夜盲、贫血以及维生素A缺乏症。
鸡心：
有补心、镇静之功，适宜于心悸、虚烦症者。
鸡脑：
可补脑益心，治多梦易惊、小儿惊痫。
鸡油：
可养血生发，治秃发、脱发。
鸡肠：
可治遗尿、遗精、白浊、痔瘘。
鸡肾：
可治头晕眼花、咽干盗汗等症。
鸡胆汁：
有清热、解毒的功效，可治胆囊炎、百日咳。
鸡肫皮：
即鸡内金，具有健脾、养胃、消食的作用，对消化不良、食积胀满、呕吐反胃等有良好的疗效，并可治疗胆结石和尿路结石等。
