用Costco的牛肉做一回牛肉干

家里的公主放春假明天要回家了(不知道她为什么订的是明天的机票，周末应该可以回家啊？给她充分自由，我没问)，我这个女仆开始乐颠颠地忙起来了。除了早上看了会WSJ，下午睡了个午觉，我一直忙到现在九十点钟，才歇会儿。从打扫房间，洗床单被子，到做牛肉干，手打面，芝麻饼(手打面和饼放冰箱冷冻)，金桔干，还有高压锅里一锅牛肉汤，忙忙碌碌了一天，忽然觉得日子好像回到了从前。

牛肉干，是一个朋友推荐的，吃了以后觉得很好吃，不干不硬，关键是健康。问她就要了方子，见下面的YouTube。强调一点，牛肉过水去血水后，烧时，要用开水。虽然YouTube里已经很详细了，我在此再简单把步骤列一下：

材料：Costco牛肉，已经切好了。

1. 牛肉放入大锅，置冷水中，烧开，去血水沫，然后再将牛肉洗干净。

 

 

2. 重新入锅，加料酒灼一下，加姜块(片)，一个洋葱(切四瓣),  加水没过牛肉。中火煮半小时。

 

3. 牛肉汤盛出来另用，只留一点，然后加沙茶酱(一小瓶), 白糖适量，胡椒粉，姜黄粉，翻炒，直到收汁。

 

4. 摆好到烤盘里(我用玻璃的器皿，这个据说比用锡箔纸好)。烤箱预热180度，烤1-2小时，看个人喜好。(成品拍的不够好看，应该说不均匀。不过好吃）

 

 

注： 整个过程没有加盐，因为沙茶酱里已经有味道了，但是成品略偏淡。我个人喜欢少盐、淡口味的。照片晚上手机匆匆拍的 （看下图人家专业的），效果不好。味道不错，但感觉沙茶酱和姜黄粉偏多了。

 

前两天，公司同事送了我很多她家种的金桔。我按照下面的方子做了，晒了两天，今日烤牛肉，正好也借此接着烤干它们。我没有完全按方子的量加糖，太甜了吧，而且也没有将金桔一个个压扁，太耗功夫了。（金桔还不够干，已经烤了两三个小时了，明天再晒）这个也只做一回，太花时间了。

 

 

金桔干的做法：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/blog-post_1304.html?m=1