山寨的油泼辣子裤带面

酥皮点心玩过之后又想玩面条机了，昨天中午开始洗菠菜、打胡萝卜汁，准备就绪后开始制作面条。

近五点的时候，突然想起月初朋友邀我们在市中心的高档中餐馆品味长安吃过的油泼辣子裤带面，我便换了裤带面的模具，不一会就山寨出胡萝卜味的油泼辣子裤带面。为了照顾不能吃辣的女儿，又做了一份肉燥裤带面。

 

因菠菜叶全部拿去制面了，剩下的茎清炒上碟，一个简单的晚餐完成了。

面条机制作裤带面有个缺点就是太厚了，口感相对差一些，手工制作俺又不会，只能将就了。

 

注：我把互动百科上查询的资料转帖于此，同时谢谢网友提醒，让我有机会扫盲。

陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的帮“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。