肚丝乱蒜
肚丝乱蒜是天津的名汤,味道非常的特别
煎烹大虾
煎烹大虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于天津菜。由于采用“煎烹”技法，可使主料直接与炒锅接触受热。保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。
五花肉炖鸡蛋
五花肉500g、鸡蛋400g、豆腐泡200g、油、盐、八角、香叶、酱油、冰糖、葱、姜
1、将五花肉切块，放入沸水中焯去浮沫、鸡蛋煮熟去皮、豆腐泡备用
2、热锅放入油，放入冰糖，慢火熬化，变成红色
3、放入肉块翻炒、让肉块上色
4、放入鸡蛋，豆腐泡，八角，香叶，葱姜等调味品
5、加入清水，酱油，炖25分钟，加入盐，收汁即可
独流焖鱼
其色泽酱红，味酸甜略咸，后味绵长，开胃除腻，老幼咸宜，以之佐饮最佳。
独面筋
独面筋是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。
制作方法：葱切成葱花，大蒜切瓣备用。油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。转帖
