燕窝鸡丝粥

 

前几天泡的燕窝一半做了冰糖红枣白果燕窝 ，剩下的我想做成咸口味的燕窝粥。家里有刚买的有机鸡肉，于是我做了这个燕窝鸡丝粥约了朋友一起吃，味道很是不错哦!

 

 

材料：（3-4人份）

3 根 有机鸡腿/Thigh （去皮）

5-8 颗 干贝 

1/2 杯 白米

4-5 片姜片

1 片 燕窝

葱花或者切碎的香菜 少许点缀用

调味：

胡椒粉

盐适量

几滴麻油

 

 

 

1. 美国这里卖的燕窝收拾得很干净，可以直接凉水泡发（大约2-3个小时）沥干备用。

 

2. 把燕窝加凉水1杯放到锅里炖45分钟，备用。

 

 

3. 把鸡肉处理好之后，在一口深锅里，加入5-6 杯水，把干贝，鸡肉和姜片加入大火煮滚，转小火炖35-40分钟，或至鸡肉变软。也可在这个时候加入1 tbsp 的料酒/米酒去腥。

4. 把煮好的鸡肉和姜片取出，姜片丢弃不用，鸡肉稍微冷却用手剥成丝/块。与此同时，把1/2杯洗干净的白米倒入刚刚熬好的高汤里。中小火熬 30 分钟左右或浓稠，间中搅拌几次以防粘锅。

5. 30分钟后，把剥好的鸡肉加入，继续熬煮 大约5-8分钟。

6. 盛起一碗粥，加两大勺炖好的燕窝，撒点胡椒粉和麻油，就可以吃了。

 

 

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