名称：薏仁
别名：薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。
性味：性凉，味甘、淡。
功效：健脾渗湿，除痹止泻。
主治：薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。有美白的功效。
（此图来源网络）
夏天都喜欢吃凉菜喝冷饮，还有冰镇西瓜~~~前些年我小腿上湿疹一直很严重，看过好几次专科医生也没用。后来经朋友提醒，上网看了一下中医对湿疹的描述，发现症状和引发湿疹的生活习惯我几乎都有！
于是根据网上的信息和朋友的建议，一边改掉天天喝冷饮吃冰西瓜（还有洗头不吹干等）的习惯，一边开始煮红豆薏仁汤做早餐。再加上减肥成功，湿疹慢慢消失了~~~现在我家每周至少还炖一两次的红豆薏仁汤呢！
需要花时间的汤我都用慢炖锅，今天介绍的这道薏仁炖猪蹄，也是用的慢炖锅~~~晚上开炖，早上就好了。或者上班前摁下开关，晚饭就有营养好喝的汤啦：）
猪蹄买回来最好用清水泡几个小时（中间换一两次水）。然后用冷水焯，水快开时倒几勺料酒进去，这样腥味就会随着料酒挥发掉：
水开后捞出来放入慢炖锅（其它锅也行，自己把握时间：），加入洗干净的薏仁（我是两人份的炖锅，一个猪蹄分两片，大半杯的薏仁），再加两片姜，两勺料酒，几滴醋~~~大约8小时之后：
把葱花和胡椒粉撒在碗底，热汤一冲，两种香料的味道就能完美地激发出来：）
来碗面条？
想吃吗：）
我说猪蹄：）
如果不喜欢薏仁或是要换个花样，用花生或者黄豆之类也可以
再挖些旧照片~~~猪蹄蔬菜汤：
萝卜汤：
酸菜猪蹄粉：
自己做的酸菜，再把酸汤倒点进去~~~好吃！
（酸菜做法：【家常便饭】贵州酸菜 + 快速健康酸菜）
麻辣猪蹄意面：）
再来碗猪骨玉米汤~~~减肥晚餐：）
这也是曾经的减肥晚餐：
配的是‘白砍蹄花’：
就是这个，每年夏天我都要做好几次！
再来几盘清爽的凉菜：
（做法：【健康减肥】5. 剁椒拌萝卜）
凉拌佛手瓜：
拍杨花萝卜：
最后，又翻出来几张牛油果酱的：
这个加的是猕猴桃，颜色很漂亮！盒子里的沙拉酱粉直接拌进去，好吃，主要是热量低：）
开爬梯做餐前点心不错：
周末下午茶点也行：）
这个还加了番茄：
早餐：
（做法：【家常便饭】牛油果酱）
