阿华新来的时候，我教她怎样用油炉。后来她独立操作，有一个错误动作，我没有及时纠正，差点儿酿成大祸。
油篓里炸的鸡条肉团，提留起来备用，要挂在炉边沥沥油。阿华在这里多了一个往炉子上方磕一磕的动作。油炉是个长条形的家伙，靠墙跟儿那边有个出气槽，是排放煤气的出口。油炉有自动控温系统，温度掉到一定程度，重新启动的时候，火种会从那里释放。一般情况下，在那里看到丝丝火苗是正常和安全的。
但是，阿华的那个磕碰的动作，造成了油篓里的油渣积累。当明火遇上足够量的油渣，就有着火的危险。
事情，真的就发生了。
那天，阿华和阿祥都上班。正是中午时分，有来吃午餐的客人。阿华在油炉边上炸春卷，突然，火就窜上来，他们两个都惊得大喊！听见喊声，我赶紧进厨房去看，火苗从那个小槽口上往上窜，火舌老高，几乎触到顶上过滤板了。老板也走进来，一看有火，转身走了。
阿华手忙脚乱拿毛巾扑，阿祥也跑到后门找东西。我二话不说，拎起门口的灭火器冲进去，忽一下打开。阿祥快速接过灭火器，噗噗噗噗往火苗上喷。大约连续几分钟，火才被扑灭了。三个人都舒了一口气！
缓过劲儿来一看，油炉子靠墙的那面整个儿都黑了，好在还能用。我两千美金新换的油炉！再一看，阿祥的手臂有一小处给火舌撩到。红了一小片，还好，不严重。
惊魂弗定，阿华赞扬阿祥的勇敢和老板娘的果断，继续工作。晚上收工时候，我塞给阿祥一百块钱，算是对他冲刺的奖赏。
日子就这么过着，一天一天。过了几天，李姐上班。她炸甜酸鸡的时候，鸡条掉进油锅里，蹦起来的油星子溅到她的胳膊上，起了红斑。我赶紧找药给她擦上，又包创可贴，又让她安要求穿长袖衣服。
后面几天，每天李姐都要卷起袖子让我看她的伤。要么说她老头给他买了什么药，要么说看她的胳膊有没有见好。我明白她的意思。她是知道了我给阿祥的那一百块钱，心里就惦记着呢。
但这是两件不同的事。她的受伤谈不上受伤，是工作中自己不小心烫破个小皮。阿祥的表现是大事面前表现出责任。救火原本不是职责之内的事，他也可以像老板一样扭头走掉。但是他做了一个男人在那种情况下该做的事情。实话说一百块真是一点小意思。好在他伤得也不重，不然至少要给三百块。再重还可以申请工伤保险赔偿。
就这点钱，李姐也看在眼里，想在心里。那几天她可有心事了。虽然我叮嘱员工之间不要随便打听薪水，可他们凑一块，不问拿多钱没话说啊！阿祥农民风格，差不多第二天李姐就知道他拿了光荣的一百块，然后就盘算盘算没完了。
我坚持，就是不给。结果李姐爆发了。一天是阿华和李姐上班。我吩咐李姐，抽空帮我把那个水管子擦擦。谁知一向勤快合作的李姐，突然发飙。她声音脸色都变了了，陡声说，那怎么能擦得干净？没法擦！
唉，没法擦就没法擦吧！我说你还有什么活儿可做的？那就去做你觉得可以做的吧！阿华在那里站在，看着这一幕。我懂得，这是李姐在阿华面前逞能呢。潜台词是，看，我厉害吧？老板娘能拿我怎样？逞能，一向是李姐的毛病。贪财是另一个毛病。回头细说她的贪婪。
后来阿华和我聊天，提到李姐的发飙，她说李姐对她说过，也想要一百块补偿。我说我当然明白，早就明白。但事情性质不同，我就是不给。我不是缺一百块钱，不是给不起一百块钱，而是，坚持正确，该给的，一定要给。不该给的，任你怎么无赖，任你怎么耍，就是没有。
半年之后李姐跟随她家老头，搬回到德州。之后来电话，问我馄饨皮的牌子，我告诉了她。随后又来电话，啰啰一些闲事。我直接给她说，我很忙，没有时间应付你。再见！
总体来说，李姐是个好人。就是这么善良一个人，还在背后鼓动阿祥阿华联合起来，和老板做斗争。我不需要这样的友情。走了就走了，再见都是路人。本来就是雇佣关系，我从来不想和员工做什么朋友，难道还期待有什么未来吗？
