经常看到有些人对全谷物（whole grains）有误解，或理解不全面。全谷物指一种作物种子的全部成分，包括 麸皮（bran），胚芽（germ）和胚乳（endosperm）。全谷物食品可以是多种形式：全部（whole），压碎的（cracked），分裂的（split），薄片（flaked），和磨碎的（ground）。最常见是将它们磨成粉，制成不同的食品。
1. 是什么 What？- 常见来源
常见全谷物来源包括，全麦，燕麦，玉米，爆米花，棕色米（糙米），小麦片，大麦，荞麦和藜麦。
2. 吃多少How much？- 推荐摄入量
2015年美国饮食指南推荐进食谷物的一半至少是全谷物。
每天进食全谷物目标3盎司（48g）。
如何寻找全谷物：成分表（Ingredients）里，有“whole grain”字样，产品标签上有whole grain声明。
3. 为什么 Why？- 健康成分
全谷物富含：
（1） 纤维和益生元（prebiotics）
（2） 维生素和谷物质
（3） 抗氧化剂
4. 全谷物的健康益处
（1） 有利减肥和体重控制
（2） 促进脑力健康
（3） 降低胆固醇和支持心血管功能
（4） 维护血糖水平
（5） 减低一些疾病风险
（6） 维护肠胃健康
