Tempura

第一次尝试着做，平时很怕在家油炸食物。

Stretch 虾有点意思，平时不会用到。有几种方法，我最喜欢是直接用小刀切。即虾去壳去虾线

后腹部先切，不要切到底，再斜切两个侧面，照样只切一半的高度。

  调浆要用冰水，加蛋黄，不是很稠。如果想炸出来外壳多一点，先沾干粉，再过浆。

Dipping sauce: 水，味淋，酱油 4:1:1