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Neapolitan pizza,sourdough
Neapolitan pizza,sourdough
2017-09-07 17:18:55
健康美食
出不由门,行不从径
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用的是San Francisco sourdough starter,从冰箱取出活化,4小时后和面。1小时内折面3次,放入冰箱过夜或者继续室温发2-3个小时。然后整形成4个面团,二次发酵2-4小时。取出一个面团,粘上面粉,用手指赶出气泡,如何摇成pizzadough。抹上自制的番茄酱(先过滤大部分多余的水分),加basil与cheese。撒上少许盐与胡椒。450F烤8min。
dough 材料:200克starter,170克水,1TbspOliveroil, 400克的高筋面粉.
当天准备的sourdough,没有冰箱过夜,味道也不错。
妈妈不爱吃pizza的人也吃了两块,还说真的好吃。
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