今年中秋的收获--学会做广式月饼了

在文学城都混了有15年有加了，最初看到私房小菜的同学做的广式月饼，那时就想一试身手，苦于月饼模子不得，就只能做做鲜肉月饼过过瘾而已。去年亲戚帮我带了淘宝的月饼模子，我好开心。

知道网上有很多的方子，最初的爱厨的方子很详尽，近段时间私房里的漾漾美食的美食录像也做的很棒，我把她们俩的研究对比了一下，最主要的是饼皮，自认为相近，采用了漾漾美食的。

第一次做，竟然很成功，我大概前后用了两星期的时间包括了回油的时间。看着成品很自豪！

 

自己熬糖浆，炒莲蓉，豆沙（送完了，没留下照片），称重，馅裹蛋黄，包皮，压模，步骤繁琐，但其实不难，比苏式的或鲜肉月饼的饼皮都容易。我是晚上想起来做点就做点，最后包成品那天一气呵成，然后就是等待回油的几天，第三天就很不错了，但第五天更perfect！

当年我做的小鲜肉