话说之前卤了一锅肉类，扣肉/蹄筋已解决掉了。。。
接下来收拾猪耳，因为卤得很入味了，切了就吃，下酒佳肴。。。
佐以蒜苗/竹枝
猪耳口感很好。。。
猪蹄也该上桌了。。。
这是后猪蹄，筋多肉少。。。
任何时候来一大碗猪蹄汤面都错不了的
吃的嘴唇手指都沾满胶质。。。
买了一个熟猪肚（清洗生猪肚这脏活儿咱不干），按部位切成三份做三道菜。
肚尖最厚实柔嫩部位拿来清炒。。。
加broccoli stem，菌菇，姜片，蚝油，料酒以旺火快速拌炒，口感非常好。
也是下酒佳肴。。。
一部分切成肚丝。。。
加木耳丝，鲜香菇丝，姜丝，蒜苗做一道酸辣肚丝汤。用镇江黑醋特别的香。。。
冬天来一碗，喝得舒坦。。。
最后三分之一的猪肚切片，做一道麻油猪肚鸡。。。
多放点葱姜蒜/米酒/黑麻油。。。
香气浓郁的滋补菜式，可汤可菜。。。
