随着肥胖症在美国的持续上升，非酒精性脂肪肝病 (non-alcoholic fatty liver disease ，NAFLD) 已经成为一个主要的公共卫生问题，由此导致的癌症和肝脏移植越来越多。
许多证据表明，儿童期肥胖和脂肪肝病受母亲的饮食和定居在婴儿身体里的微生物群影响。
科罗拉多大学安舒茨医学院（University of Colorado Anschutz Medical Campus）副教授 Karen Jonscher和她的同事们发现，喂食西式饮食的小鼠母亲将这种饮食的负面影响传递给了它们的后代。
这项最新研究发现，猕猴桃、西芹（parsley）、芹菜和木瓜中一种名为吡咯喹啉醌（pyrroloquinoline quinone，PQQ）的抗氧化剂，在喂食高脂肪的西式饮食（western-style diet）小鼠的后代中，可以阻止或预防脂肪肝的发展，
这项由Jonscher 博士领导的研究发表在上星期出版的《Hepatology Communications》杂志上。
早期的研究显示，PQQ有助于扭转有轻度肝病的新生小鼠的有害影响。这项研究证明了PQQ也能在后代早期微生物群上发挥作用，防止脂肪肝病的发展。
在过去的十年里，已经清楚婴儿肠道微生物群的发展影响了免疫系统和胃肠道的成熟，新陈代谢和大脑的发育。
Jonscher说，“越来越多的证据表明，母亲肥胖会在子宫内造成炎症环境。这会导致后代先天免疫系统和产后肠道菌健康的长期破坏，并可能会增加脂肪肝的风险。“
肥胖，通常来源于高脂肪，高胆固醇，高糖饮食，即所谓的“西式饮食”，是引起非酒精性脂肪肝病NAFLD的主要原因。根据《美国医学协会杂志》 （Journal of the American Medical Association），近60%的美国育龄妇女超重或肥胖。许多研究表明，这些人孩子的肝脏脂肪往往较高，成为肥胖的风险也更高。
脂肪肝是世界上第一大肝病。在美国许多地区，脂肪肝是导致肝移植和肝炎的主要原因。研究人员发现，可以通过用PQQ喂养小白鼠的母亲来阻止和预防下一代小白鼠肝脏疾病的发展。
“我们的研究结果强调，新生儿期是儿童发育的一个关键时期，若采取有效措施，可以保护肥胖母亲的后代免受饮食诱导的脂肪毒性（lipotoxicity）的有害影响，并有可能阻止与儿童肥胖相关的 NAFLD的破坏性发展趋势”。
Jonscher指出，需要做更多的工作来进一步确定这些研究在人体上是否有相同的效果。多吃上述富含PQQ抗氧化剂的蔬果对脂肪肝患者可能有益。
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