网红罪恶脏脏包 (Chocolate Croissants)

朋友圈被这个罪恶的脏脏包刷了好久,原来自己做也不难。我用的阿曼达的方子。

这其实是一款酥皮面包,有点象牛角可颂包。


 

 

 

面包材料:

高筋面粉250克
可可粉10克
冰牛奶150 毫升
糖1tbsp
盐1tsp
酵母1tsp
鸡蛋 1个
黄油10克
黑巧克力8小块
黄油125克

 

方法:
1.把高筋面粉,盐,糖,酵母混合,加鸡蛋和冰牛奶,搅拌到光滑,加黄油10克,再搅拌到起基本膜,保鲜膜包起来,冰箱冷藏。


2. 125克黄油包在parchement paper里,用擀面杖擀成12x16cm的长方形薄片。入冰箱冻硬。


3. 取出面团,擀成1.5-2倍黄油片的大小,把冻硬的黄油片包在里面,折三折。擀成长方形,再折三折。保鲜膜包起来入冰箱冷藏15-30分钟。

4. 面团取出,擀成长方形,再折三折。再擀,再折。包起来,冰箱冷藏30分钟。
5. 折过四次的面团取出,擀成22x42cm的长方形,等分成8份。


6. 每份卷一块黑巧克力,卷好后放在烤盘上。覆盖保鲜膜,25度左右的室温,发酵1-2小时,到1.5倍大。

7.烤箱180-200C,我用了395F,烤15分钟。

巧克力酱材料:
黑巧克力100克
可可粉 15克
鲜奶油 150克

鲜奶油用小火至温热,加入可可粉和巧克力,至全部融化,即可。

 


冷却的面包,刷上或粘上巧克力酱,再撒上可可粉。就是可爱的脏脏包啦。

 

一定要准备好纸巾啊!这款sinfully delicious的脏脏包就是要用手撕来吃,吃起来真的很messy,又是粉又是酱又是夹心的。。。但是,真的很好吃!那脏脏可爱的样子,令人难以抗拒!

美女们请在下午5点钟之前食用,并务必在跑步机上跑半小时,否则,增重概不负责!

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