十五的月亮十六圆，今年特殊，十七晚上的月亮最圆。我这月饼也是折腾了两个多星期。今天终于可以告一段落， 收起磨具，清理台面。出于健康，今年没做苏式的。冰皮，广式都照常地做了一批又一批，馅儿也是熬了一锅又一锅。 都说月饼不益多吃，因为高油高糖。其实不然，月饼里的都是健康类食品-豆类和果仁， 当然除了蛋黄。只要少放些油和糖，还是蛮健康的。 比如，紫署本身很甜，可以不放一滴油一勺糖，可以直接用于冰皮。不过得快点吃掉，否则馅儿就可以拉丝了。今年，做了些摩卡的，甚是喜欢。浓郁的咖啡香，甜美的奶香，进到嘴里的细腻感。 真的是唇齿留香，让我暂时忘记厨房的凌乱及生活的所碎。方子是君之的， 在此谢过。
当然， 还有冰皮和广式
