种出又红又圆的茄子， 有图有真相

先看看这些像茄子吗？

 

茄子是长条、胖条、椭圆、紫色、青色、白色……，而这些 …… 是番茄 啊！

当我知道这些漂亮的东西是茄子时，真是大跌眼镜，感叹这神奇的植物世界总有让人惊艳的时候。

这种像番茄的菜是土耳其橙红茄子Turkish Orange Eggplant，又叫猩红色茄子。原产于非洲，是茄科大家族的成员之一，与番茄、马铃薯有亲戚关系。 这种漂亮的茄子是通过奴隶从非洲传到美洲，又传到了地中海。

土耳其橙红茄子像番茄一样，含有天然丰富的番茄红素，主要藏在茄子皮里，这是一种天然色素，可作好抗氧化剂来加倍使用 ( 医学上，番茄红素可以用作预防、对抗和修复人体内的细胞损伤，有抗癌的作用 )；这种茄子还被认为有助于降低血糖等等。

土耳其橙红茄子结果初时是绿色的，成熟时会变成带有纹里的橙色、橙红色直至完全红色，红色的茄子会有一点苦，没熟透的反而味甜。( 这段信息来自网上 )

有网友说在云南也长这种茄子，叫“苦子果”。

好东西喔！就想种这些漂亮的茄子，想看里面是什么样子和颜色的，也想品尝它的味道。

在园艺店买到橙红茄子的种子后，在去年10月末 ( 春末 ) 在泥床上下种，浇水、施肥。期间经过了高温干旱 ( 悉尼今年高温达45度 )、连续风雨天等等多变的气候，今年1月末开出小白花。几周后长出像绿番茄的果实。然后，看着它们很快地转变颜色。

 

终于在3月2日有了第一次的收获。直到今天，一共收获了2公斤多橙红茄子，还有很多绿色的茄子在树上又绿色变橙色变红色。

有趣的是，茄子树的枝径有绿色和深紫色两种颜色。

绿色枝径的，长出的茄子纹理很浅，表面很圆滑，看本文开头的第一张图；

紫色枝径的，长出的茄子纹理很深、外形似裂开又很硬朗，看本文开头的第二张图。

看绿色和紫色的枝径，它们开的花都是白色的。

 

种茄子得茄子，而且是漂亮的橙红茄子！

切开了茄子看，里面的茄子肉和平时吃的茄子相似。

*** 想到当初和很多朋友一样，不认识这种茄子就把它看成了番茄，现在就想在朋友圈里做“ 第一个吃番茄的人” — 吃橙红茄子，它是土耳其人的一道菜。

土耳其的方子里有菊萄干和酸奶，我去掉这两种食材，想做中式口味。

先做了烤箱版：

1，把茄子切开顶部，留着做盖子用。将大部份茄子肉挖出切小块。

2，再把肉末加上一些蔬菜，香科、胡椒粉、盐、糖醃10多分钟，然后和上面的茄子内一起，在锅里炒至刚熟就可以了 ( 喜欢吃辣的可加上辣椒 ) 。

3，将熟的料馅瓤入茄子内，盖上小盖子，放入烤盘盖上锡纸，烘炉190度、烘烤25 – 30分钟，Ok！

再做微波炉版 ( 懒人版 )：

这个瓤茄子的做法与上面一样 ( 但不能用锡纸 )，放上盖子入微波炉，高火2分30秒就可以了。如果量多要增加高火时间。

 

最后还做了一道简易版：

将茄子切片，撒点盐煎熟，撒上香料，如果加点辣酱风味更佳。

吃后的感觉和吃茄子一样，也没有什么苦味，只是成熟红透的茄子皮稍硬一点，灰常好吃！