松软的葱油面包和烤麸素鸡的研究

我们这儿这几天很热，昨天83度，这周会有三天在95度。我一热哪都不想去，不过我家领导可不这么认为，“难道你冬天想出门了？” 一针见血，俺就是一个没有生活情趣的宅女！

 

在家打扫卫生，做饭，翻翻闲书，时间就这么过去了！周六美国共和党资深领袖麦克恩去世，才八十一岁，他是我敬佩的政治家，虽然以前在竞选总统的时候也被挖出男女关系上的小节缺憾，但光光是作为一个显赫的高干子弟，在战争中浴血在第一线，在臭名昭著的越南监狱里拒绝因为身份的关系被释放，坚持和其他俘虏同生共死这两条，就让我折服！愿在天堂安息！

 

上周看到大作家水沫做的肉松面包，漂亮松软，令人口水哗哗，似乎好像也不是很复杂，我把食谱收藏了计划周末山寨，结果昨天发上面粉发现家里的肉松不见了，再一想，差点骂自己老年痴呆，那瓶肉松不是给我拿去公司做零食了吗！退而求其次，以前自己做过葱油面包，好像味道也不错，就是它了！

 

葱油面包-适合重口味中国胃：

发面：（高筋或中筋面粉，我用中筋面粉也没筛），水，酵母，baking soda，糖，盐。

Option: 油，烧酒（少量），鸡蛋（我没放），牛奶代替水（我用水）

两次发面，面要软，最后面团里不能有气泡。

油酥面：面粉，盐，葱，白胡椒粉

定型：像做葱油饼那样（见图）将油酥面和发面卷成三条或四条，每条刷上油（食用油都行），然后编辫子一样成型。刷上蛋黄。

烘烤：350 F 预热，15分钟，broil到表面呈金黄色。


尽量将面擀薄抹层油酥后卷起来

 

 

 

 

很松软，烤的时候，家里葱香满屋

 

 

 

 

 

 

 

 

还做了素鸡的素什锦

 

 

 

 

今天总算搞清楚烤麸和素鸡的区别。

天热想做素食，请领导去买块烤麸，结果拿回来包素鸡。
领导说素鸡和烤麸是一回事，区别就是造型。

有问题问谷歌，大家一起长学问。

答案：油面筋，烤麸不是豆制品，是小麦面粉制品。素鸡是豆制品。

肾功能不好的不能吃豆制品， 油面筋 烤麸也不能吃，因为其中含有大量的非优质蛋白质。

虽然有区别，做法还是可以一样的。

 

 

 

 

花生米我事先加五香粉，糖盐胡椒煮好泡两个小时做成五香花生米，也可以事先将花生米用油炸熟的

 

 

 

 

这是我以前做的烤麸，两个什锦我都加了冰糖小火烧的，这样可以增加点因为放太少油而失去的光泽。

 

 

 

 

给大家看看我今年插枝成活的几种盆栽。这是蟹爪兰，已经送了两盆给朋友了。

 

 

 

 

两个肉肉还没发出来

 

 

 

 

昙花用叶片直接插活的

 

 

 

 

这一盆肉肉没有组织纪律，自己乱长

 

 

 

 

碧玉包子祝大家新周快乐！