云耳蒸鸡是广府人的家常菜。 这道菜做法简单,一共用十来分钟来可以做好了。
云耳蒸鸡的材料是: 鸡腿肉,云耳, 姜, 葱。
调味料是:蠔油, 酱油, 盐, 一点糖, 和生粉。
我一般是买一盒鸡腿肉, 把能看到的脂肪切掉, 把鸡肉切成小块。
![](/upload/album/90/e7/fe/7a3e9ffc5219aT3mt2nD.jpg)
把调味料和姜丝加入鸡肉中腌, 腌大约一个小时就可以了, 但如果腌过夜会更好味。 云耳在蒸前一个小时用水发好, 放在腌好的鸡肉底下。 因为我先生不吃云耳,我就分开两个盘子来蒸。
![](/upload/album/90/e7/fe/7a3e9ffc5267bxExNNqo.jpg)
大约10盎司的肉, 蒸12到15分钟就可以了
![](/upload/album/90/e7/fe/7a3e9ffc5307HndeypMo.jpg)
我一般是快蒸好時加一些葱段在鸡肉上, 再蒸半分钟。 这道菜虽然不漂亮, 但还是挺好吃的, 而且因为不用另外加油, 云耳也富有纤维, 这道菜也算健康的了.
![](/upload/album/90/e7/fe/7a3e9ffc5383QReVNU27.jpg)