木梨飘香的日子,自制木梨膏 Quince paste



Quince是香味浓厚的水果,生的时候又酸又涩,加糖慢火熬成膏却是口感味道惊艳的美食,单独当甜点吃,或和烤肉,cheese吃都好。
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现在正是季节, 可以买到。不过家里正好有第一次结果的树,摘几个就可以做了。方法很简单,就是去皮,核,切小块,加水没过果,中火煮20分钟左右,料理机打成泥,加同样重量的糖,慢火熬,边不时搅拌一下,以免粘锅,我是用电磁炉80度的温度45分钟熬成的。最后倒入盆里,用刮刀抹平,凉透放冰箱定型,切块即可食用。也可以装玻璃瓶,放冰箱,几个月不会坏。

YUMMY!


玩豆公子 发表评论于
烤,做果丹皮,做蛋糕。
hua_3竹 发表评论于
请问余下的木梨可以怎样吃?它是那么酸又涩。
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