肉松小餐包

活动重在参与，至于做得好坏那就另当别论了。小餐包，一口一个，好吃又容易做，大家动手试试吧。我认为，肉松小餐包可以用精面，也可以用whole wheat flour掺入精面中做，比例是以500克面粉为例，精面300克，whole wheet flour200克，或是按你自己认为的比例放，这是仁者见仁，智者见智的事情。肉松是我自己做的，也可以买现成的。

 

 

 

 

原料：

高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母2.5克，白糖25克，盐2.5克，鸡蛋50克，牛奶110克，黄油25克

馅料：肉松馅50克

表面装饰：蛋液、芝麻少许

份量：16个

 

做法：

1. 原料中除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段, 发酵至二倍大

2. 将面团分成16份, 每个都滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟

3. 然后将每个小剂子擀成圆饼形，翻面后包入肉松，收口

4. 排入放好硅油纸的方形烤盘中，烤盘是20厘米

5. 发酵至二倍大后，上面刷上蛋液，撒上芝麻

6. 烤箱设置170度, 下层烤20分钟左右，上色即可

 

肉松的做法（面包机版）：

原料：猪肉700克

调料：盐4克，白糖15克，蚝油10克，生抽15克

成品份量：250克

 

做法：

1. 选择一块瘦肉，里面最好不要有筋膜，否则还要剔筋膜，麻烦

2. 将肉切成块加入生姜片，放水中煮开

3. 将煮开的肉取出，重新放水，加入新的姜片，葱结，煮20分钟

4. 将肉块取出，肉汤不要倒掉，可以做各种汤

5. 将肉放入保鲜袋中，用擀面棍或用手撕成小条，感觉手撕更方便点

6. 然后倒入面包机中，放入调料。不要撕的太细了，否则的话到面包机中很快就被打散

7. 按果酱键，1小时05分完成

 

我认为，自己做的肉松的味道和买来的还是有些差别的，我感觉买来的更好吃些，但自己做的健康，放心些。

 

食谱来自网络