到越南店买菜，看见他们正把一些熟透了的番茄打包贱卖，想起好多年没机会做这款番茄油了，就买了两大包。
记得20年前第一次拥有自己的房产，扎扎实实过了好几年的种菜瘾~~~名副其实的‘洋插队’啊：）
丰收有时候也带来烦恼，尤其是附近的朋友都陆续开了菜地。不过保存蔬果的招数其实挺多~~~焯水冷冻，切片晒干，做腌菜等等。大量的番茄，第一选择自然是做酱。但是要弄好多瓶瓶罐罐，冰箱里也没那么多地方。又想起小时候帮老人做过这款番茄油，于是做过几次，在冰箱里放一年都没问题！
后来换了房子，因为鹿啊野兔啊松鼠啊~~~小动物太多，菜种不成了。好在城里东方店也l陆续开了几家，常吃的疏菜基本上也都买得到了。所以一晃20来年没做过啦！
做法其实非常简单，缺点跟做扣肉一样~~~耗时！正好我要做扣肉招待朋友，就一心多用，炉子上多开一个火而已：）
这么多才$4，全部切成大块开大火煮上：
很快就出很多水了：
此时可以去做别的事情，十分钟左右搅动一下免得糊底就行了：）
又是10分钟以后~~~浮沫可以撇掉。如果实在不愿意花太长时间，此时可以把汤汁滗一些出来（别扔哦，可以做别的菜：）
又过了半小时~~~水分已经蒸发得差不多了：）
此时可凭自家喜好加入姜蒜等，并加入些盐（比平时做菜略多些）
再熬煮10分钟左右~~~翻动的频率要加快了，若等10分钟再过来没准就糊掉啦！
倒入炒菜油（我用的花生油），用量随意，略淹过锅里的番茄酱就行：
又熬了半小时左右：）
加油后也要注意经常翻动，如果想保存久一些就多熬一会~~~我这个都有一点点糊底了，还好不太严重，否则就前功尽弃啦：）
冷却后装瓶~~~这么一大锅原料就熬了这么一瓶，但是可以吃很久：）
酸酸的，有一种特别的香味~~~
个人以为比美国店的买过的一种好吃：）
番茄油跟云贵有名的鸡枞菌子油一样，主要用来做面条的调味品~~~小时候能有这么一碗面条就很满足了：）
加点卤肉自然更棒：）
再来一碗：）
米粉才是我的最爱（配的火鸡肝：）
也可以用来拌凉菜~~~金针菇，开水焯过，再加点酱油糖：
煮银耳羹，泡多了一点银耳，开水烫过拌拌，也挺不错：）
银耳羹：
这是滗出来的番茄汁煮的‘红海珊瑚’，烧豆腐也不错的！
又做了一盒咸鸭和鸡蛋：
