【肉桂面包卷】--#温暖整个冬天的美味#

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肉桂特别的味道,
和面包一起烘焙,
给予面包香甜温暖的口感,
面包店里的肉桂卷,
是一道不可替代的经典。
在肉桂卷的起源地瑞典,
每年的10月4日是肉桂卷日,
人们会放下手中的工作,
和自己的家人做肉桂卷。
 
 
 
肉桂的香气,
预示着节日的到来,
德国人会在圣诞夜用肉桂,丁香,八角等香料煮红酒,
还有肉桂红酒煮苹果,
2019新年到来之际,
让我们伴着满屋子的肉桂香,
许下新年的美好愿望。
 
 
 
 
面包材料
 
  • 高筋面粉450克
  • 牛奶150克
  • 鸡蛋135克
  • 糖75克
  • 黄油90克
  • 酵母3小匙
  • 盐1.5匙
  • 肉桂粉3/4小匙
 
肉桂夹料:
 
  • 黄油30克
  • 糖50克
  • 肉桂粉1小匙
 
表面涂料:
 
  • 鸡蛋液
 
 
做法:
 
  • 将面包材料中除黄油以外的所有材料放进厨师机中。
  • 揉至面团成团后放入黄油。
  • 继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 放温暖的地方发酵至2倍大。

  • 将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,再发酵15分钟。
  • 取出面团后分成2等分。

  • 取其中一份面团擀成长方形的面片。

  • 将肉桂夹料中的黄油放进微波炉加热成液体。
  • 用刷子将黄油刷在面片的表面。
  • 撒上糖粉和肉桂粉的混合。

 

 

  • 从一边卷起来。
  • 均匀切成8份。

  • 将切好的面团横切面朝上放进玛芬盘中。

  • 二次发酵至2倍大。
  • 预热烤箱360F/180度。
  • 面团表面刷一层鸡蛋液,烤10-12分钟。
 
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