Broccoli（ 绿花菜）又常常会被人们称作西兰花，百加利或是青花菜和绿花椰。实际上它们都大相径庭，却又都是属十字花科，芸薹属甘蓝种中以有色花球为产品的一个个变种。看上去，就是那样的赏心悦目。与白色的菜花尽管外观相似，但没有那么紧密坚实。绿绿的一大棵，确实与众不同。还有紫色的菜花，然而在众多的蔬菜里，绿花菜的营养价值极高。据说含有丰富维的生素C和膳食纤维，还含有具强效抗癌性能的多种营养成分，如二吲哚甲烷和少；量的硒。每100克西兰花就含有89.2毫克的维他命C。是一种不可多得的健康饮食。
我喜欢烹饪清炒西兰花，或是蒜蓉百加利。有时，也会把它们炒成蚝油青花菜。无论是哪种烹饪方法，都会给人一种色香味的综合享受。你会见到色彩碧绿，油汪汪的，一口咬在嘴里清香淡雅，有着不同于其它蔬菜的品味。会让你“胃之一震，大有”尽情享用之快感。......
让我们先将百加利掰成大小均匀的一朵朵，洗净。用开水焯过（在水开后，放入百加利两分钟后出锅）淋干水分备用。准备蒜瓣两个，在锅里倒入食用油少许。待油热至八九成热时导入焯过开水的百加利。大火急炒，放入食用盐糖少许，料酒和味精。最后加入蒜泥即刻出锅。在素菜的烹饪时，请务必放入少许食糖，料酒和味精。这样你才会做出一道道香甜可口，味美色泽，百吃不厌的佳肴美味来！
最后，是摆盘上桌。简单的菜肴，尽管好吃。但是装盘时弄得盘子里外都是菜汤，特别是盘子边上，显得脏兮兮，顿时会让食客大跌眼镜，倒胃口没了食欲。请按照图示一步步将炒好的百加利，快速的码放在一只碗里注意要把花面贴放在碗里。装满一碗后，连同碗扣放在盘子里，在吃时，轻轻的蒋琬拿起。你将会看到绿绿油油，味道蒜香却一直在诱惑你想尽快放入嘴里一尝究竟！
