很快又是正月十五元宵节了，小时候正月十五以及冬至，家里都会包两种汤圆。一种是黑芝麻猪油馅儿的，一种就是鲜肉汤圆。
鲜肉汤圆的好吃就在于一包汤汁，而要在小小的汤圆里储存下鲜美的汤汁，关键就是调制肉馅儿的时候要慢慢地加鸡汤/水；如果你有猪皮冻，当然更好，不过我家没有，我就用鸡汤了。
鸡汤只有分次、逐步地添加，才能使肉馅儿在搅拌上劲的同时充分吸收水份；搅拌好的肉馅儿如果太稀，可放入冰箱冷藏一会儿再包。
那时候家里都用煤球炉子，为了省煤球，甜咸两种汤圆都是一起煮的；为了区分开来，通常鲜肉汤圆都是做成椭圆形的，带个小尾巴。所有我小时候的记忆里，那种一口咬下去都是满满的汤汁的鲜肉汤圆，真的是鲜美无比啊。
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