超市里卖的新鲜烤麸都不知道放了多久了，好几次隔着塑料包装袋都能看到烤麸上的霉斑了，一直不敢买，干的烤麸块又不知道里面加了多少防腐剂也不敢买。 后来偶然看到朋友介绍亚马逊上有卖面筋粉的，买来自己做烤麸做面筋卷非常容易，十几刀一大袋可以做很多次。下面是我过年时候自己做的烤麸，年菜讨口彩，烤麸=靠夫，要吃定LD一辈子
面筋粉一杯，加一勺酵母粉拌匀，加一杯温水拌匀，发酵两三个小时到两倍大小，然后蒸半小时。自然冷却后拿出来就上面这样了
切成小块，看里面和海绵一样的孔洞。
热油爆香葱然后把葱捡出来，用葱油炒烤麸丁一会儿，再加入发好洗净的香菇金针木耳炒匀加酱油糖八角一点高汤煮到汁收干即成。
