肉松，似乎是华人特有的食物。
不过肉松的起源是蒙古大军。宰杀的牲口，要较长时间存储，古代没冰箱，其他地方一般是腌制，烟熏，而蒙古则是把牛羊肉烧熟脱水，做成肉松，放进羊皮袋里存放，可以吃很久。这样西征的途中也很容易携带。这也许和寒冷、干燥的地理环境有关，比如长安大军西征，就发明了方便面，锅盔这些军粮，和现在军中的罐头，压缩饼干一个道理。另外挪威那些北方地区，以前食物种类少，但很多鹿。所以做成鹿肉干。早餐是鹿肉干，午餐是鹿肉干加土豆，晚餐是鹿肉干加土豆加酒。
现代的肉松，据说是清朝在福建的一次偶尔厨房差错导致的。后来觉得这种肉类“锅巴”很香，纷纷流行起来。往北到了江南一带，苏州嘉兴温州，还有就是南方的版本。我个人偏爱“北方”风味的，也就是江浙一带的肉松，大概是我妈妈和外婆的口味。对于台湾肉松嗤之以鼻。肉松就是肉松，丝丝缕缕的，纯肉味，多美啊。台湾风味的，第一弄得太碎，像锯末；第二太甜，第三加好多无关的辅料，什么芝麻之类的，弄得没什么肉的香味。
有一次，我在华人超市，看到一个肉松，写着“台湾风味”，掉头就走。走了几步，一想，居然是台湾“风味”，那就不是台湾的。回头一看，居然是江苏的。再仔细一看里面，就是江南风味的那种长长的丝状肉松。原来是挂“狗”头卖“羊”肉啊。干嘛弄个吓人的台湾风味，差点让我迷思掉美食。于是，高高兴兴放进了购物车。
我们华人的肉松，一般指猪肉松。当然，也有鸡肉松，鱼松。反而老祖宗的牛肉松，羊肉松已不多见。
肉松的英文，在新加坡很简单，就叫 Pork Floss。直接翻译成英文，这样其他民族的同胞也很好懂。但是在华人为主的港台地区，叫法真是五花八门。特别是台湾，肉松重要产地，品牌丰富，而英文是他们的外文，很难为他们了。
1. Rousong： 这是汉语拼音。无可非议。洋人不懂，解释一下。反正意大利语，法语，波兰语，很多食物就这么直接叫。不是英文没关系，问就是了。
2. Rou Song: 也是汉语拼音，但洋人看见 Song，很容易误解。
3. Yuk Sung： 南方方言拼音。本来没啥，但鬼子一看 “Yuk"，就怪声怪气地嬉笑。
4. Pork Sung：这是很常见的，也是比较妥帖的拼音翻译。
5. Meat Sung： 不大明确。华人说肉，一般指猪肉。洋人不大看得明白。
6. Pork Meat Sung: 这英文不大地道。Pork 本来就有 Meat的意思。 大概是逐字翻译的。
7. Flossy Pork：这是一种什么猪，居然长出了一丝一丝的肉？
8. Pork Fiber：向老公解释了半天，猪的身上怎么长出了 Fiber。
9. Meat Wool： 哼。。。肉羊毛。这。。。
10. Meat Floss： 肉松。算泛指吧。
11. Dried Meat Floss：正确，虽然没说什么肉。
12. Meat Fluff：毛绒绒，小朋友一定喜欢。
13. Meat Flakes： 嗯哼。我觉得台湾肉松没资格叫Floss，而应该是Flakes。
14. Meat Fabrics: 不知所云。以为是猪皮晒干做的呢。
15. Abon: 这是马来语。新加坡人知道，肉“丝”的意思。不过这个丝是真正的细丝。中文里的“肉丝”其实不准确，那叫细肉条。毕竟再好的刀工，也不能把肉切得和头发丝那么细。只有肉松能把肉做得那么细。
