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美国环境工作组（Environmental Working Group），简称EWG，是总部位于美国华盛顿特区，一家专门从事农业运作方式，自然资源保护，以及化学毒品对人
健康影响，和企业责任领域研究与宣传的非营利环保组织。
其职责是利用公共信息权力来保障公众健康和保护环境。它于1993年由肯·库克和理查德·怀尔斯共同成立。该组织自1995年开始，每年发布含农药量最高的Dirty Dozen （最脏）蔬菜水果黑名单，来帮助消费者在购买蔬菜水果时，做出比较安全健康的选择。
EWG曾推动美国国会，通过了全美第一部保护儿童免受有毒农药侵害的联邦法律；成功地敦促美国联邦食品与药物管理局，关注长期被忽视的金枪鱼含汞危机；并促使美国环保署严格禁止在木头器械的加工过程中进行砷处理等公共环保问题。
据Healthline 发布的时事通讯报道，EWG分析了USDA（美国农业部）和FDA（美国食品药品管理局）抽取的超过38000个样本发现，在48中常规蔬菜水果中，近70%的样品含有一种或多种农药残留物。2019 年最新出炉的“最脏”蔬菜水果名单，就是以含农药量的高低排列的。
Strawberry 草莓
Spinach 菠菜
Kale 羽衣甘蓝
Nectarines 油桃
Apples 苹果
Graapes 葡萄
Peaches 桃
Cherries 樱桃
Pears 梨
Tomatoes 西红柿
Celery 芹菜
Potatoes 土豆
EWG曾推动美国国会，通过了全美第一部保护儿童免受有毒农药侵害的联邦法律；成功地敦促美国联邦食品与药物管理局，关注长期被忽视的金枪鱼含汞危机；并促使美国环保署严格禁止在木头器械的加工过程中进行砷处理等公共环保问题。
据Healthline 发布的时事通讯报道，EWG分析了USDA（美国农业部）和FDA（美国食品药品管理局）抽取的超过38000个样本发现，在48中常规蔬菜水果中，近70%的样品含有一种或多种农药残留物。2019 年最新出炉的“最脏”蔬菜水果名单，就是以含农药量的高低排列的。
当然在残留农药的问题上，有的专家和科学家，并不同意EWG的黑名单。认为这份名单，很可能导致公众远离这些健康食品。而有的专家和科学家，则警告消费者，即使少量的农药进入体内，日积月累，也会造成许多慢性病，对身体产生严重伤害。
仁者见仁智者见智，总之加强和关注农产品农药残留的问题，既可以普及健康知识，又可以有效的帮助消费者做出适合的选择。并在购买了这些含农药较高的蔬菜水果后，可以通过十分严格小心仔细的清洗，来尽量降低农药残留物对身体的伤害。
以下是Healthline建议的几种清洗方法：
1. 用柔软的刷子刷洗蔬菜水果的表面，再用清水反复冲洗。
2. 用1%的食用小苏打与水混合，浸泡苹果等水果，可以大幅度降低摄入农药的风险。
3. 用开水汆烫，然后用冷水冲洗。
4. 开水煮，也可以极大的清除农药的含量。
5. 水果去皮。
除了这些方法，当然有条件的，可以转向购买有机产品。或像我认识的几个朋友，干脆在自家后院开辟有机菜园子，做新时代海外“农民”，以一劳永逸的彻底解决农药问题。
每星期五上午更文，敬请关注！
