这款藕盒是今年春节期间做的一道年菜，之后一直瞎忙也提不起劲来写食谱。今天周末有点时间，就把食谱整理一下放到博客里。
炸藕盒非常好吃，香酥的外皮里面裹着脆脆的莲藕，一口咬下去还有浓浓的肉香味。是一道口感味道都很有层次的菜哦！
材料：
1节 莲藕
200克 猪肉馅
1/2 小勺 香油
一小节 大约尾指粗的姜
一根葱
1/2 小勺 盐
1勺 料酒
1 小勺 酱油
1小勺 淀粉
面糊：
20 克 中筋面粉
10 克 卡仕达粉 （如无可用淀粉代替）
1小撮 泡打粉
1小撮 白胡椒粉
1 小勺 食油
温水 适量
1. 处理藕的时候我给忘了拍照, 先将藕洗净削皮切片。切片的时候一刀不要切到底，第二刀再切开，这样连片莲藕就形成一个薄页的样子，可以在中间酿肉。
2. 将猪肉剁成肉末或把买来的肉末装到碗里。把香油、盐、料酒、酱油、淀粉拌入腌制20分钟左右。
3. 将葱姜洗净加入1/4杯水搅拌成姜葱水，缓缓加入肉馅里搅拌至肉馅湿润，备用。
4. 把面粉、仕达粉、胡椒粉、盐和食油加温水调成糊状，以能挂到藕为准。 放一边静置备用。
5. 把肉馅酿到藕片里，面糊再次搅拌匀，把酿好的藕浸到面糊了里挂糊。
6. 锅烧热加食油加热至七分热， 把挂好糊的莲藕片，放到热油里炸至金黄色捞出即可。喜欢更酥脆的口感可以先炸至七分熟然后返锅二次炸酥。炸好的藕盒沥干油即可上桌。
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