缺锌有锌病，补锌不可少
锌元素对人体健康有着十分重要的作用。美国《食品科学与食品安全综合报告》杂志刊登美国食品技术研究所一项最新综述研究，总结了7个锌元素的具体保健功效。
锌对人体有7大保健功效
1、护脑
美国威斯康星大学麦迪逊分校研究发现，蛋白质在体内需要保持正确形态方可顺利发挥作用。锌在保持蛋白质形态方面起到举足轻重的作用。锌的缺少会导致蛋白质变态，诱发帕金森症和阿尔茨海默症等疾病。
2、养心
研究发现，锌可增强心血管系统健康。锌负责调节动脉血压，锌缺乏人群更容易罹患高血压，进而增加心脏病风险。另外，锌的抗氧化作用有助于稳定各种生物膜，低锌会导致生物膜稳定性改变，心肌损伤加重。
3、保肝
研究发现，缺锌会增加酒精性肝病（ALD）和其它慢性肝病的风险。然而，英国《柳叶刀》杂志刊登加拿大多伦多大学病理学教授、多伦多病童医院专家詹姆斯?菲利普斯博士完成的一项研究发现，体内锌过量也会增加严重慢性肝病的风险。
4、助孕
研究发现，孕期即使轻度缺锌也会导致可怕后果，比如，产妇患病率上升、味觉异常、妊娠时间延长、分娩困难、弛缓性出血以及胎儿风险增加等。世界卫生组织2013年一份报告指出，孕妇缺锌有损胎儿正常发育。
5、控糖
美国密歇根大学最新研究发现，锌可有效控制2型糖尿病。微量元素锌可稳定血糖水平。
6、增强免疫功能
研究发现，缺锌在老年患者中十分常见。缺锌会引起胸腺萎缩、胸腺激素减少和活性降低，进而降低疫苗反应，免疫力随之降低。补锌可增强儿童免疫力，缓解腹泻等感染症状。
7、加速伤口愈合
《美国医学协会杂志》刊登一项新研究发现，补锌可使伤口愈合更快，对治疗早期胃溃疡也起到十分重要的作用。口服硫酸锌可使手术创口愈合速度提高3～4倍。
含锌丰富的食物
大量存在于海产品和动物内脏中。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3～5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。富含锌的动物食材，是瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉。其中以牡蛎含锌最为高。它们每百克的含锌量约为：猪瘦肉3.8毫克，猪肝4毫克，鸡肝5毫克，蛋黄3.4毫克，海带3.2毫克，鱼虾8毫克。
植物性食品中锌较少。每100克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
补锌注意事项
为了防止锌的缺乏，应鼓励孩子多吃含锌丰富的食物，如：瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等，养成良好的饮食习惯。须注意，锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在。需做到不偏食和挑食，尽量避免长期摄入精制食品，注意饮食的粗细搭配。锌在大米、玉米、白面、蔬菜、果类中含量少，低于5毫克，在食用这些食物中勿忘补锌。但补锌过量也有害健康，日常生活中均衡饮食至关重要，必须遵守。
