从菜园到餐桌之西红柿鸡蛋炒饭

 

我不爱吃西红柿，也不爱吃鸡蛋，但西红柿鸡蛋炒饭还能接受。直观上看，西红柿的汁液与与蛋白质结合，被炒进饭里，增强了每个成份的口感。园子里最不受待见西红柿结得最多，随便一摘也是一篮子。为吃西红柿计，中午有个西红柿鸡蛋炒饭。

挑两个西红柿红两磅切片备用。炒锅预热加油，放入三只鸡蛋，在每个鸡蛋上滴上少量生抽。底部凝固后翻面略煎，放入西红柿后将鸡蛋翻到上面。盖好锅盖续烧三分钟至西红柿出汁。加白饭、捣碎翻炒。盖好锅盖略烧两分钟，加香菜起锅。味道鲜美，前后十分钟，恐怕算最容易的一道家常菜。