印度咖哩燜牛腩！好吃！製作簡單！吃貨保證！小夥伴們快行動起來吧！
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材料:
牛腩2磅 (Beef brisket 2 lbs)
薯仔1個 (Potato 1)
紅蘿蔔 2條 (Carrot 2)
洋蔥1/2個 (Onion 1/2)
西芹2絛 (Celery 2 strips)
蔥度2條 (Green onion 2 strips)
薑, 蒜各少許 (Ginger & garlic a little)
咖哩粉2湯匙 (Curry powder 2T), 黄薑粉1湯匙 (Dried Turmeric powder 1T)
調味:
糖 1湯匙 (Sugar 1T), 鹽 1/2茶匙 (Salt ½ t)
椰奶 3湯匙 (Coconut milk 3T)
做法:
- 牛腩切大塊, 氽水後撈起. 薯仔, 紅蘿蔔, 洋蔥, 西芹切大塊.
- 熱鑊下油1 杯, 把薯仔炸至金黃撈起, 鑊中留下少量油, 爆香薑, 蒜片, 洋蔥, 咖哩粉, 黄薑粉, 加入紅蘿蔔, 洋蔥, 西芹, 牛腩翻炒一會, 加入水蓋過牛腩面多些, 中火炆约45分鐘.
- 再加入薯仔與調味料, 炆多15分鐘至牛腩夠腍, 加入蔥度, 便可以上碟.
小貼士 *
薯仔炸過之後才不易煮爛, 建議用慢燉鍋來炆牛腩較為方便.
