周五上班一出火车站，看到广场上一个Dunkin Donuts大车，排了长队，免费咖啡外加品尝Dunkin Bynd Sausage Sandwich。这个 Bynd Sausage Sandwich 就是用 Beyond Meat公司生产的Plant Based Meat。不知道专家怎么翻译，就叫它人造肉吧。前阵子快餐店 Burger King推出人造肉Burger，曾经被热炒了一番。不过Burger King用的是另外一家公司 Impossible Foods的产品。我还从来没有尝试过，也不打算尝试。匆匆走过Dunkin Donuts大车的时候一个小哥递给我一张Dunkin 的 $5 Gift Card。长这样：
今天一大早送女儿去Kumon，旁边有一家Dunkin Donuts。想起来这张Gift Card，于是就进店买了一个人造肉三明治。掰开仔细看看，确实很像肉。闻一闻，也是肉的味道。吃一口，和真正的香肠肉也一样。老实说，味道不错。
人造肉这几年越来越流行，超市里早就开始卖了。在超市里，人造肉摆在肉类橱柜里，而不是植物类橱柜。有人宣称人造肉比动物肉更健康，因为没有胆固醇，还能提供植物纤维。但是，看着人造肉那一长串原料，实在是不敢相信它更健康。人造肉的成分一般有：各种豆类，各种植物油，各种果汁，各种食物添加剂，还有米粉，土豆粉面，鸡蛋，黄油，盐，醋，等等，大约20种成分。这么多东西需要经过多少道工序才能成为最终的产品。每一道工序都可能是对原有营养成分的破坏，可能加入有损健康的添加剂。
也有人宣称人造肉有利于环境保护，因为饲养猪牛污染环境，增加碳排放。这倒是个卖点。如果越来越多的人用人造肉替代动物肉，那么动物肉的消费肯定会下降。
其实人造肉的出现既不是因为其更健康，也不是因为保护环境，实在是动物肉越来越供不应求，没办法满足快速增长的人口和世界人民生活水平的提高。在美国，以植物为原料的奶制品已经占有奶制品市场的13%。目前，人造肉只有1%的肉类市场。但是上升非常快。技术上趋于成熟，越来越多的公司加入到人造肉市场。
今天第一次尝试，至少味道不错。下周哪天午餐去试试 Burger King 的 Impossible Burger.
